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17
Dec

Spanish Ham Experience Pasó por Londres

Durante dos días se han celebrado en el prestigioso hotel H10 Hotel London
Waterloo dos sesiones de formación, degustación de jamón y Manzanilla Coincidiendo con el WATERLOO QUARTER FOOD FESTIVAL.

Jorge Gil de Gomez, director del H10 Hotel London Waterloo ha querido acercar aún más si cabe la cultura del jamón a su Hotel, organizando dos Master Classes dirigido a todo el público amante del jamón.

Spanish Ham Master con la colaboración de José Fine Wines LTD diseñó un formato muy atractivo y entretenido para ofrecer al público algo nuevo y diferente. Cada evento tuvo una duración aproximada de 2 horas.

Primero una parte teórica presentada por Jose Sol,  Manager de Spanish Ham Master donde los asistentes pudieron conocer de primera mano, los tipos de jamón en función de la raza del cerdo, de la alimentación recibida y del tiempo de curación.

Segundo, y presentado por Juan Manuel Gomez  Manager de José Fine Wines, LTD se realizó la cata y maridaje de tres jamones diferentes , con tres vinos seleccionados. David Ovejo, Jefe de cocina del Hotel, fue el encargado de cortar los jamones y emplatarlos demostrando su profesionalidad y saber hacer en el arte de los cuchillos. Empezamos por Jamón Serrano con un vino Manzanilla “Bota de oro”, seguimos con un jamón ibérico de cebo de la D.O Guijuelo maridado con Manzanilla “EN RAMA” Esencia de la Andana, y terminamos con un jamón ibérico de bellota y con el sorprendente vino Orange Tree.

Despues de la charla y la degustación, los más valientes pudieron cortar jamón guiados por las expertas manos de Jose Sol y de David Ovejo.

Spanish Ham Experience tendrá su próxima exhibición y degustación en Edimburgo muy pronto. Pero mientras tanto no le quiten ojo al H10 Hotel London Waterloo que prepara nuevas sesiones de corte para septiembre, incluyendo cursos para profesionales y particulares además de jornadas gastronómicas específicas de jamón!

 

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