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17
Dec

Desde Rusia con Amor

Adoro mi trabajo…que se le puede pedir a un trabajo que el mío no tenga! Me considero una persona muy afortunada sólo por el hecho de decir que adoro mi trabajo. No ha sido un camino muy fácil llegar hasta aquí, pero siempre tuve el convencimiento de que defendiendo lo mejor de mi tierra podría llegar muy lejos…y así está siendo! Tan lejos que la semana pasada me tocó viajar hasta Moscú para hablar de España a través de su jamón y sus quesos.

No puedo dejar de darle las gracias a Repsol una empresa que dedica muchos esfuerzos a promocionar nuestro país a través de nuestros productos, a través de nuestra cultura. Además, recientemente gracias a mi amigo Florencio Sanchidrían (El mejor embajador del jamón) tuve la suerte de ser nombrado catador oficial de la Guía Repsol. Todo un honor y a la vez una responsabilidad el tener que asesorar a esta prestigiosa guía en la elección de los mejores jamones y embutidos. Casualidades de la vida me ha tocado viajar con Repsol y ha sido para mí todo un placer poder ir hasta Moscú bajo el paraguas de esta prestigiosa marca. Mi misión…hacer lo que me gusta, hablar de España, y además en esta ocasión no sólo hablé de jamón, también dedicamos unas sesiones a hablar de nuestro quesos.

Mis charlas se realizaron en el fantástico stand que Repsol montó para atender sus jornadas de trabajo en el 21th  World Petroleum Congress. Dentro del Stand dedicaron una buena parte de espacio para una sala de conferencias a modo chill out relajante donde pude estar en contacto con gente de todo el mundo y muy en especial con los rusos anfitriones del Congreso.

Hablar de España tan lejos de casa es fácil, sólo hay que tener un poco de pasión por lo nuestro, un poco de pasión por nuestra cultura, por nuestras tradiciones, lo demás viene todo sólo. Los que me conocéis en persona sabéis que el inglés no ha sido cosa fácil para mí, pero no sé porque pero cuando  hablo de España, me sale sólo. Como diría mi amigo Patricio…”Me vengo arriba…” Me encanta ver las caras del público, ver cómo van haciéndose cada vez más cercanos a mí, sientes que has roto esa barrera que muchas veces llevamos, esa barrera de la indiferencia…Una vez llegado a ese punto el público empieza a disfrutar y yo más todavía. Haciendo una comparación con el argot taurino significaría que has levantado a la orquesta y los primeros compases empiezan a sonar…a partir de ahí sólo hace falta mantener al público animo hasta el final de la faena, y si me lo permitís, animar al público con unos magníficos jamones Cinco Jotas no es difícil… De verdad creerme…lo quieren hasta los vegetarianos!!!

Mis charlas estaban previstas para cuatro días pero por cuestiones logísticas viajé tres días antes para preparar bien los productos con los que vamos a trabajar. Esto siempre me da la oportunidad de conocer un poco más el sitio donde voy a trabajar y sobre todo me permite acercarme gastronómicamente al país. Me encanta probar todo tipo de comida, adoro los guisos tradicionales. Hace años tuvimos en casa una aupair Germano-rusa  para cuidar a mis hijos, y en casa siempre recordamos una sopa que nos hacía que se llamaba Borshch, pues bien, no paré hasta que no la encontré! Que maravilla! Teníais que haber visto mi cara al volver a probar esta sopa. Siempre digo que yo soy más de platos de cuchara que de otra cosa, y Rusia es el país de las sopas y los guisos, así que yo podría ser feliz allí una buena temporada. El problema ha sido el calor, hemos tenido bastante calor lo que ha hecho que me relajara por salud y no abusara de platos calientes y pesados.

He probado la original “Ensalada Rusa” y he de decir que me gusta mucho más la “Ensaladilla Rusa” y si me lo permitís la ensaladilla rusa de mi mujer!!! (Nana felicidades…tu ensaladilla supera hasta la de Moscú) La original rusa está buena, pero uno ya tiene unos parámetros que no va a cambiar y quizá hemos viciado demasiado esa ensalada y al españolizarla la hemos mejorado, no sé, opinión mía! Una de las noches coincidiendo con el segundo partido de España, en el que definitivamente nos mandaron a casa,  probé el mejor Strogonoff que jamás he probado. Estaba impresionante, ya estoy estudiando varias recetas para hacerlo en casa porque es posiblemente uno de los mejores platos para mí. Que maravilla!

He probado diferentes pescados ahumados, tienen mucha variedad. Yo creo que tienen mucha variedad de todo debido a la gran extensión que tiene y a la multiculturalidad…para una amante de la comida es un buen sitio para visitar, porque puede probar diferentes tendencias!

Por terminar, comentar que el jamón todavía no es fácil encontrarlo, y que si lo encontramos está a precios desorbitados, por eso una vez más me siento muy afortunado de poder disfrutar el jamón como lo hago…Let´s enjoy de jamón!!

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